材料：

紫甘蓝、扁豆适量，蒜、油、白糖、鸡精、醋、酱油、盐、花椒各适量

做法：

将甘蓝、扁豆洗净后切丝，锅内水烧开，将甘蓝、扁豆放入开水中煮一会儿，将盐、鸡精、醋、白糖、蒜泥、酱油调成调味汁，将甘蓝、扁豆丝放在盘子中，倒入调味汁即可。

功效：

扁豆中含有丰富的营养物质，具有治疗暑湿的作用，甘蓝具有增强体质的作用，将扁豆和甘蓝凉拌，清脆爽口，可以有效缓解夏季胃口不佳、便秘等症状。